Mantarı taze kullanmanın dışında uzun süre koruma yöntemlerinden biri de turşu olarak tüketme. Turşu kurma yöntemi ile mantarı korumak ve her mevsim tüketebilmek mümkün. Gelelim mantar turşusunun kurulmasına
Malzemeler:
- 5 lt cam bidon
- 1 lt sirke
- 2 avuç tuz
- 2 baş sarımsak
- 2 lt su
Hazırlanışı:
Mantarlar öncelikle
temizlenir. Kaynar suda 10 dk haşlanır. Kaynar sudan hemen alınıp soğuk suda
pişmesi durdurulur. Bidon ağzına kadar doldurulur. 2 baş sarımsak atılır. Kaynatılıp soğutulmuş
suya sirke ve tuz eklenir. Tuz eriyinceye kadar karıştırılır.mantarların üzeri geçecek kadar bidona dökülür. Mantarların üzerine bir ağırlık konulur. Bidonun kapağı iyice
sıkılarak kapatılır. Daha sonra karanlık ve serin bir yerde 15 gün bekletilir.
15 gün sonra isterseniz kavurun, isterseniz yemeklerde kullanın size kalmış.
Herkese afiyet olsun...